Spaghetti alla Carbonara

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Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara …un piatto tradizionale

Componenti per 1 persona: 50 g. di spaghetti (60 g. se integrali) 30 g. di pancetta affumicata, il rosso di un uovo, 1 cucchiaio di parmigiano o grana o pecorino secco grattugiati, alcuni spicchi d’aglio, quantità a piacere, 1 cucchiaino di capperi sott’ aceto strizzati, Origano in polvere e pepe nero q.b. Non è previsto l’uso del pane o simili. Per rientrare nelle 3 UA con gli Spaghetti alla Carbonara è necessario ridurre leggermente la pancetta affumicata e la pasta.

Procedura:

Spaghetti alla CarbonaraTritare l’aglio in fettine sottili e rosolare assieme alla pancetta tagliata in striscioline. In un piatto sbattere il rosso d’uovo assieme ai capperi tritati fini ed origano e pepe in polvere al gusto. Mettere la pasta appena scolata sull’uovo crudo, amalgamando bene il tutto.

Aggiungere la pancetta e l’aglio, amalgamando bene ed infine aggiungere il parmigiano grattugiato

N.B. Si possono aggiungere le quantità desiderate di verdure ad UA 0 magari condite con Limone  ed aceto per non aumentare le UA

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