Pasta ai Totani e verdure miste

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Pasta ai Totani e verdure miste

Pasta ai Totani e Verdure miste, profumo di mare

Componenti:50 g di spaghetti o pasta corta (60 g se integrale) 2 totani medi, 1 carota media, 1 pomodoro, 1 cipolla bianca o viola, media, una ciotola di salsa di pomodoro, 1 cucchiaio scarso di olio d’oliva, origano e pepe in polvere q.b.

Per raggiungere le 4 UA basta aggiungere altri 2/3 totani medi

Procedura:

Fare un battuto di carota, cipolla e pomodoro (possono essere aggiunte altre verdure a volontà come sedano, prezzemolo etc). Appassire il tutto in un tegame antiaderente con 1 cucchiaio scarso di olio oltre a pepe ed origano. Volendo si può aggiungere mezzo bicchiere scarso di vino bianco che evapora .

Quando le verdure sono appassite aggiungere la salsa di pomodoro ed eventualmente un poca di acqua.Nel frattempo lessare brevemente e pulire i totani, tagliandoli a pezzetti.

Quando il liquido della verdura è parzialmente ritirato aggiungere i totani tagliati ed amalgamare bene. La pasta cotta viene aggiunta nel tegame e ripassata per farle incorporare il condimento.

Si consiglia l’aggiunta di verdure crude ad UA 0 condite con limone ed aceto per non aumentare le UA.

 

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