Sgombro. Filetti al tegame

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Sgombro. Filetti al tegame

Componenti per 1 persona: Filetti sgombro puliti 120g con un cucchiaio scarso di olio EVO per ungerli ed origano e pepe q,b.

Procedura

Essendo privo di squame, lo Sgombro è più semplice da pulire di altri pesci, caratteristica che ne rende veloce la preparazione. Per cucinarlo, eliminate viscere e pinne. lo Sgombro è pronto per la cottura. .A volte i filetti freschi si trovano anche già pronti.

sgombroIl metodo più semplice di prepararlo, metodo decisamente “Mediterraneo”, è quello di separare i due filetti e dopo averli unti di olio di oliva e cosparsi di origano in polvere, metterli per pochissimi minuti in un tegame antiaderente con poco olio ad una temperatura non troppo elevata.

Sono buonissimi e ricchi di Omega 3. Possono essere accompagnati con le verdure ad UA = 0 a volontà,  magari condite con limone, aceto etc, per non aumentare le UA.

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