INDICE GLICEMICO

Gli alimenti meno indicati per il Diabete

 

L’organismo assimila i Carboidrati in base al loro Indice Glicemico (I.G.), che rappresenta la velocità con cui aumenta la Glicemia, (cioè lo zucchero nel sangue) dopo aver consumato 50 grammi del Carboidrato in questione.

La velocità è espressa percentualmente prendendo il glucosio (50 g.) come punto di riferimento, ovvero attribuendogli il valore di 100.

Questo avviene perché l’organismo umano può utilizzare gli zuccheri ingeriti, di qualsiasi tipo essi siano, solo trasformandoli tutti in glucosio.
Se l’alimento esaminato ha un indice glicemico pari a 50, questo significa che l’alimento preso in esame innalza la Glicemia con una velocità pari alla metà di quella del glucosio, mentre se è di 25, la velocità sarà pari a un quarto, e così via.

Alcuni degli alimenti con Indice Glicemico più alto

Una volta acquistata la dieta è possibile scaricare le tabelle complete degli

Indici Glicemici degli alimenti più usati.

 

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